本文最后更新于:星期日, 九月 6日 2020, 8:13 晚上

厨艺

正确的逛菜场
脸皮不够厚的可以不用看了,这里不是你该来的地方。一般来说,菜场入口处的摊位的菜比较贵。买菜总在一个摊位的话,容易享受杀熟的待遇。也不要看上一家就舍不得走了,尽量一家只买一样。同样的东西,问三家,总是没错的。假如想买丝瓜,一定去摆放丝瓜最多的那个摊位看看,菜的保鲜期很短,他想快点卖完就会适当降价。反之,摆的少的就不会轻易降价,反正卖不完就自己吃。逛菜场一定要早,这才能买到质量最好的菜。要是真在乎钱,还是去晚点好。年轻小菇凉最好不要去,更容易被要高价。要天天去,每次不管买不买就问下价。其实每个摊主的位置都是固定的,一般不咋动,他们很容易就认识你,知道你是一个价格敏感型客户,这时候他们会给你一个适中的价格。如果实在拿不准,就直接问那些买了你意中菜的姥姥们。菜场的菜分两种,一种是批发,一种是自种,很少有摊贩两样同时搞。批发菜的价格比较稳定,一般每周波动一次。自种菜则每天都有变化,风调雨顺则适当下调,旱涝高温都会上浮。菜一定要自己看看摸摸,不要让摊贩直接称重。一般他们都会在好菜里夹带点不太好的菜。生活吗,就这样鸡毛蒜皮。我以前都是直接去超市买的,贵了点而已,好在足斤,我买有电子秤,每次买完东西我都会称下,超市还是最实诚的。

空心菜
千万不要买那些个头比较大的,那是从水里长的。空心菜偶尔吃吃还行,反正口感不咋地,只适合做个开胃小菜。

落葵
我觉得落葵特别适合作为面条的配菜,那爽滑的口感,翠绿的颜色算的上是无可挑剔,特别是没有鸡毛菜那淡淡的苦涩感,简直绝了。以前在北边有落葵但很少见,来永之后迷上了这个小菜。这玩意必须在面快熟的时候洒在锅里,断生后立马捞出,不然一分钟就变色了。这玩意不要用刀切,用手撕,我喜欢整片叶子地放进锅里。记住,不要放辣椒酱,花椒油等辛辣调味料,这会完全破坏落葵那独有的清清爽爽的感觉。

切洋葱
切这玩意一不小心就泪流满面,切的时候带上口罩,窗户打开,屏住呼吸,效果还行吧。

煎饼
面粉里要掺点生粉,我只用过玉米粉,也可以用马铃薯粉。玉米粉的量大概是面粉的 1/5 ,这样可以增加面饼的弹性。再加入适量的盐和油,疯狂搅拌,之后平坦在锅中,加热至变色后翻面。面饼里可以掺点芹菜,辣椒,香菜之类的蔬菜,这时一定要切的细碎,不然不好摊大饼,饼子翻面的时候也特别容易碎。

油麦菜
适合清炒和拌面条,打汤会有泔水的味道。清炒得先把油锅烧热,再用干蒜爆香,炒至断生即可出锅,切忌不要放水。作为面条配菜的时候也可先用热油炒一下,这样更有味道,而且不易变黄。炒类似的青菜,全程不能盖锅盖,不然,菜叶很快就变成稻草一样。

芒果
以前买了个青芒,处理不当导致难吃的要死。这次买了小芒果,这应该是我吃的最甜的水果了,越软越好吃。

干蒜瓣
吃饭不就蒜,滋味少一半。蒜的辣有别于辣椒,不火不热。在吃油腻的食物之时,来一瓣蒜,那真是舒服。吃蒜也有讲究,不会吃的人,先疼舌头后疼胃,享受变成活遭罪。先嚼一口饭,再来一瓣蒜,细细品味再下咽。切忌空口吃蒜,狼吞虎咽。一般来说,这玩意和酒一样,不要在工作时间享用。

其它

家庭安全
我是那种非常细心的人,特别是对待安全问题上。目前,最大的安全风险可能就是火灾了。每次出门前,我都会检查家里的插座是不是都清空了。为了防止发生火灾是停水,我会把大号饮料瓶灌满水,放在房子四周。

储存粮食
这次疫情对我毫无压力,我年前储存的粮食,年中还没吃完。除了常规的大米白面外,最喜欢储存的就是各种各样的罐头。水果罐头,肉罐头,鱼罐头,蔬菜罐头等等。我有收藏的爱好,什么东西,只要感觉有用,都会屯,所以我们家的房子永远都是满满的。

烧煤炉
在老家,依然在使用煤炉。煤不咋环保,也不太好用,但成本低呀。特别是冬天,有个煤炉,用热水方便的多。煤炉最大的难题在于,夜晚不用的时候,确保它不会熄灭。我家出现了好几次,新加的煤烧了一半就没火了。煤下半部分烧完了,上半部分还是黑的。我家煤炉能装 3 筒煤,一般新煤放在最上面。我猜想是上面温度太低导致新煤只能烧下半部分,上半部分温度不够,难以维持燃烧。所以我的对策是,把新煤放在第二层,原第一层煤放在第三层,原第三层煤放在第一层。有一次父母外出,我得以验证我的方法,成功了。样本太少了,希望大家有机会可以自己验证一下。

灯管改造
家里的灯管是旧式的荧光灯管,不到一年的时间就挂了三个,还有一个随时可能牺牲。我把荧光灯管给拆了,上面写者T8,目测是0.6米的。在网上买了新式的LED灯管,这种灯管不能直接装在旧的支架上。以下操作有危险,非专业人士请找电工。我把家里的总闸给关了,打开旧的灯管支架,拆除电子镇流器,重新接线。大功告成后,合上总闸,开灯,万幸没有接错线。买灯的时候,最好选择一线品牌,色温在6000K以下。其它条件一样,色温高则偏冷白,色温低偏暖黄。同样型号的灯,高色温看起来明亮,但长时间在高色温下看书,容易疲劳。我买的这款只有高色温的,要是有的选,肯定买3000K-5000K的灯,好在我看书用台灯。

热水壶维修
热水壶经常出现放上底座后不通电的现象,我把它拆了。经检查是金属触点生锈了,打磨后,问题便没在出现过。

城市

咸阳

白天热,夜晚还是很凉快,这就是咸阳的夏天。我觉得咸阳话挺好听的,说不出来的那种好听。吃饭的地方基本都配有蒜,蒜不是很辣。饭菜分量够多,一人一菜绝对够吃了。物价也比永州便宜,除了房价。我当时住在那个彩虹宾馆,早餐还挺带劲,我干了两个馒头一个包子,一碗粥,两盆菜。要不是那个凉拌芥菜咸了,估计也一并撸了。同行的人饭量太小了,还是剩下一部分,北方的饭菜一人是很难吃下两人份的。在湖南,我一人吃两份,没啥压力。要是老白在场,我保证渣都不剩。上午在友商那里一直坐着,没有活动开,中午没有发挥出正常水平。又剩下了不少菜,心疼,当然这种场合也不好打包。作为河南人,我清楚,在北方的风俗里,客人把菜吃完了是招待不周的表现。在咸阳点菜,一人一个菜,不然会吃不完的。我吃饭的时候不能说话,也不能喝酒及汤汤水水,否则会严重影响我的饭量。最过瘾的是吃荞面饸饹,上面有一层很厚的油,给我吃蒜创造了绝佳的机会。这是我这次差旅吃的最快的一次,太爽了。这年头,由于缺乏体力劳动,大荤真的吃不动呀。以前我一直以为自己是吃不胖的,直到曾经的裤子穿不下了。现在已经开始节食了。

旅途

泡面

泡面的味道确实蛮大的,对于我等贫农,不吃也不行啊。我每次尽量在车站吃,空间大点还是好点。吃的时候,不要放油包,酸菜包,这样味道基本就没多少了。我上大学的时候,吃的是面包,总感觉这玩意太干了,能把人噎死。还是泡面好,一个桶装,再加一包袋装,简直是完美。

飞机

第一次坐飞机被分在紧急出口旁,除了噪音大外,还影响我看云彩。飞机餐的量太少了,一口闷,没啥感觉。

住宿

我住酒店都是自带床单,牙具,衣架,手巾等等,我不喜欢别人用过的东西。我感觉床单最有用,除了干净卫生外,大部分东西都可以放在床单上,走的时候,不用担心落下。在酒店里也要保持整洁,东西不要到处丢,无产阶级不要为难无产阶级。打扫卫生也是很累的活,大家互相理解吧。

新华书店

太原市府西街店

平时难得进趟城,在2015年的春节末尾,我进入了府西街的新华书店。人生中第一次见到这么大的书店,布局的很精致,完胜所在大学的图书馆。里面的人很多,大家都很有素质地默默看书。我是不赞成在书店看书的,毕竟人家是做买卖的。那时候还是学生,兜里没啥钱,白看了半天的书就走了。现在给自己定下规矩,在书店看书超过半小时就必须买书。毫无疑问,书店里文学书占据主流。可是我感觉最不值得买的也是这些书,再好的小说,一旦看完了,很久都不想再看第二遍。还是专业书划算,有事没事都可以翻翻。

光山县正大街店

从小学到大学再到工作,县城里的那个唯一的新华书店一直没啥变化。只是2020年的时候,一楼全被教辅资料占领了。这是县里图书最密集的地方,里面的小说种类一点不亚于大学图书馆。版本很多,平装,精装,软精装都有。刘慈欣的大作就摆在畅销书架上。一楼都是教辅书,还有对联,词典地图册之类。二楼是国家政策书,少儿书,文学书和一些专业书,三楼也是文学书,很多,很全,很新。在大学天天泡在图书馆,对小说太熟了,这里不亚于大学图书馆,只是种类没那么全而已。对一个小城来说,绰绰有余。四楼是可以借阅的旧书,我本来想办张借书卡,没有看到喜欢的书,就罢了。新华书店不仅是一个书店,更像是这座城市的云彩。远离俗物,播撒甘霖。书店的书都是正版书,比网上还是贵点。我在网上也买了不少书,价格没得说,书到手后多少都被快递摧残了,绝大部分也不是正版。以后还是尽量去店里买书。


生活     

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